ごま

和物に使う”ごま”のお話

ワタシは、ごまの香りが大好きです。小さい頃に祖母がごまを台所で炒っているとすぐに近づいていってそばで見ていました。

最近のスーパーでは、生のごまよりすりごまやいりごまを見かけますね。

あれでは風味が少し足りないのが本音。でも便利です。

なので、いりごまをさらにフライパンで軽く炒ってからすり潰して使うことに。

少ししか使わないすりごまを冷蔵庫で保存切れにもならないし

忙しい時はそのままでも使います

そんな我が家の”ごま”のお話